之所以興起自製豆漿念頭，是發現市售的豆漿怎愈來愈淡了，了無豆漿香，也不禁令人懷疑豆漿的營養還在嗎？ 
小時候，與我家同一條街上不遠，就是著名的黃日香豆干老鋪。天光未啟，全街都還在沉睡中，老鋪已拉開一半店面，裡頭白熾光燈映照出蒸騰氤氳，大人們或站或坐，全都忙著製作新鮮的豆干和豆腐；而產出豆漿這「附屬品」，倒成為嘉惠左鄰右舍的福利了。每天早晨，我總會自告奮勇提著水壺去老鋪買豆漿，人人都自備了容器，不管大小，裝滿了一律二元。
我愛那一進門就撲鼻而來的滿滿豆香，我愛欣賞在熱氣霧繞中大人辛勤勞作的身影，我愛瞪著由白棉布包裹的一小塊一小塊豆干，和一大方一大方的豆腐呼呼出爐，我愛凝視阿伯從大鍋桶裡舀出滾燙的豆漿，如絹絲瀑布般傾滿我的水壺，「小心！會燙喔！」阿伯叮嚀著。真的要很小心啊，可不能給濺出來了！我愛提著沉甸甸的水壺，感受裡頭暖熱的漿汁晃盪，一如我心海的澎湃激揚。
1. 將黃豆洗淨，放入鍋中，加水至豆子的三倍高度，放進冰箱靜置一夜。也以同樣方法處理薏仁。
清洗黃豆時，腦中一直浮現出土豆麵筋廣告中：「電腦撿ㄟ啦！」老阿嬤側著頭疑惑：「電腦阿ㄟ撿土豆喔？」既然是自製豆漿，是要全家享用的，當然就要精選出金黃飽滿的黃豆囉！邊洗，我邊挑出破碎、乾皺、變形的及小雜物，再以歡喜感恩心跟黃豆說：「這樣的水療按摩，舒不舒服啊？我的手可比電腦溫柔喔！瞧你們個個長得珠圓玉潤，一定營養百分百，就讓我好好吃進你們吧！」
加入相當的水量，是因為黃豆泡軟後會膨脹2～3倍大。有人說，豆子夏天泡四小時，冬天泡八小時，那麼這會兒乍暖還涼的秋時，該泡幾小時好呢？我索性不煩這個了，睡前放進冰箱後就寢去，完全不必理它。
2. 將泡軟的黃豆放進電鍋中，外鍋放二杯水蒸熟。也以同樣方法處理薏仁。
一早起來，就可以將靜置一夜泡軟的黃豆取出，再稍加沖洗一下，不必加水，直接放進電鍋中蒸煮。按下開關後，就可以去梳洗、張羅家人早餐，或者上網訪格友、回覆回應了。也是完全不必理它。
先行將黃豆蒸熟，一來因為黃豆必須完全煮熟才能去除其中的皂素，食用才安全；二來煮熟後再打汁，豆渣非常少且綿密，我並未特別過濾，入口完全沒有粗礪感喔！
3. 取100g熟黃豆，放進果汁機，加水1000cc，打三分鐘。也以同樣方法處理薏仁。
不知大家是否和我一樣，總不知100g到底是多少啊？我買的是頂好超市的非基因改良黃豆，一包400g，大薏仁，一包300g。所以，全部蒸熟待涼後，我就各均分成四份和三份，再放進冷凍庫保存。要自製薏仁豆漿時，前一晚各取出一包放進冷藏庫解凍，隔天就可以直接打汁了，非常非常方便。
豆漿打好倒進鍋裡，靜置片刻後，上面會凝結一層浮沫，鍋底也會沉澱著濃濃的豆泥。
4. 另起一深鍋煮沸水700cc，倒入薏仁漿和豆漿以中火煮沸，最後調味即可。
可想而知，豆渣的營養更豐，只是混入豆漿後口感不佳，所以大多數人都省不掉濾豆渣這個費力得令人打退堂鼓的苦差事。而我只是先行去掉豆漿上層的浮沫，再以不驚動沉澱豆泥的柔情，緩緩倒入沸水中煑，口感更為濃郁滑膩，感覺能喝進更多營養精華，滋潤得每顆細胞都頭好壯壯了起來！
鍋中水先行煮沸後再倒進漿汁以中火續煮並攪動，可避免焦鍋困擾喔！我最享受的，就是這道過程了，乳白色的漿汁隨著攪動而滿室飄香。你大可一邊聽音樂或隨意哼哼歌、扭扭屁股，一邊時而攪拌，時而舀掉浮在漿汁上的泡沫，完全就像在玩家家酒一樣！
由於漿汁在「假沸」時會瞬間竄升，泡沫如狂雲翻湧，波瀾壯闊真好看極了！用深鍋可防止漿汁外溢。此時轉小火，並依各人口味適度調整濃淡和甜度，香醇、濃膩、如瓊漿玉液般營養滿點的薏仁豆漿，就大功告成囉！
做成薏仁豆漿，是因為我很喜歡薏仁的風味。薏仁「益人」，具有降血脂、血糖等多種功效，更是美白聖品，教我如何不愛她呢！我的薏仁與黃豆的比例是1：1，偏愛豆漿原汁原味的人，可以很方便就將份量改成全黃豆。也可依各人喜好添加黑芝蔴、燕麥等，做成自己的幸福豆漿，在這微涼的早晨，用它來暖我們的胃、熨撫心房。無論添加什麼，不能少的就是一份歡喜感恩、疼愛家人與自己的用心喔！
這是我今天的早餐。送老公孩子上班上學後，屬於我的時間開始漫步。坐在沙發上，看著薄陽為對面大樓勻敷上一層金箔，遠方海面濛霧蒸散，啊～又得清朗明媚的好時光！
